話題の日本人ショコラティエ・日本ブランド

キャリアをたっぷり重ねたベテラン、世界を舞台に頭角を表した新進気鋭、彗星のように現れたニュースター…。
話題と人気を集める日本人ショコラティエ、日本発ブランドをご紹介します。

カズノリ イケダ アンディヴィデュエル
[日本/仙台]

池田一紀氏

エコール辻東京卒業。日本初のフランス菓子店〈青山ルコント〉へ入社し、24歳で渡仏。
以後10年間パリで修業、パリ老舗の名店〈Stohrer〉、〈Boulangerie-Pâtisserie Walter〉で修業し、 生涯の師サダハルアオキ氏と出会う。〈pâtisserie Sadaharu AOKI paris〉にて8年間修業し独立。

華やかさと複雑さを併せ持つ味わい

パヴェ・ドゥ・秩父 ~W~

(9個入)3,301円

赤ワインの熟成に使われていたオーク樽を後熟に使用した個性的なウイスキー。ワインのニュアンス、なめらかな口当たり、複雑で長い余韻。カカオらしさとまろやかさを併せ持つミルクチョコレートとのマリアージュをお楽しみください。

ニッカウヰスキー第二の蒸溜所・宮城峡蒸溜所から

パヴェ・ドゥ・宮城峡

(9個入)3,251円

     

※1月27日までの価格表示は誤りでした。訂正させていただきます。

バルジ型のポットスチルで蒸留され、余市ウイスキーとは違う優しくやわらかな個性を持つ宮城峡モルトを使いました。口の中いっぱいに華やかでフルーティーな味わいが広がります。
  • バラエティ豊かな7種類のミニタブレット

    ミニタブレット7

    (7枚入)1,951円

    様々な味のミニタブレットショコラを詰めた、
    ギフトにも最適なアソートBOXです。
  • まろやかな口溶けを楽しむショコラ

    コレクションショコラH6

    (6個入)3,251円

    多種多彩なフレーバーを世界最高峰との呼び声も高いショコラでガナッシュしました。カズノリイケダの世界観を表すパッケージも注目です。

メゾン シーラカンス
[日本/仙台]

  • 催事限定の濃厚しっとり限定ケーク・オ・ショコラ

    KUJIRA

    (4個入)3,601円

    産地別カカオをぜいたくに使用した濃厚でしっとりとした口どけの良いケーク・オ・ショコラ。まろやかなショコラでコーティングして仕上げました。本店でも販売していない催事限定のアイテムです。
  • 甘味と塩気の対比がクセになる

    シーラカンスモナカ簡易箱

    (6個入)2,191円

    十勝産小豆に、フランスのイズニーバターをサンドし、ゲランドの塩を強めに効かせたモナカ。味わいのコントラストをお楽しみください。

マジドゥショコラ
[日本/東京]

オーナーシェフ
松室 和海氏

台湾、パナマなどから直接カカオを買い付け、焙煎からチョコレート、チョコレートに合うお菓子を作ることを大切にしています。台湾の農園ではカカオの苗木の植え込みから発酵の過程に携わり、農園と一緒にカカオを追求。カカオに拘り探求し魅力を引き出します。カカオの繊細な味を広めたいとBean to barチョコレート、カカオを使ったスイーツ、第4のチョコレート等カカオ・チョコレートの可能性をお届けします。

バランス抜群の産地厳選チョコレート

マジドカカオ

(3個入)1,961円

  • 〈まるい〉限定
産地にこだわり厳選したチョコレートと使用する素材の相性を追求してたどり着いた極上のバランス。さくっとしたクッキーと口どけの良いチョコレート。素材の良さを際立たせる2つの異なる食感が最高のマリアージュを演出します。札幌丸井今井本店だけの、フレーズ、ミルクキャラメル、ビターオレンジの限定セット。
  • 日本ではまだ珍しいパナマ産カカオ

    Bean to barチョコレート パナマ

    (1枚)1,801円

    • 道内〈まるい〉限定
    カカオ豆と真剣に向き合い、国ごとに特徴を引き出した個性あるチョコレートタブレットシリーズです。100年以上続くパナマの名園「KOTOWA農場」のカカオを使用したタブレットです。強いココア感とワインのような深み、すっきりとした甘みが特長。
  • たどり着いた極上のバランス

    フィナンシェ ショコラ

    (5個入)2,321円

    • 道内〈まるい〉限定
    パティシエの熟練された技術で造られた焦がしバターを丁寧に裏ごし、材料一つ一つ手を抜かずに焼き上げました。さらに厳選されたチョコレートでコーティングし、焙煎によって香りの引き立ったカカオニブで仕上げました。『“接待の手土産”セレクション』3年連続特選入賞。
NEW!

リトル マザーハウス
[日本/東京]

鮮やかなグラデーションチョコレート

桜餅のような新しいおいしさ

①IRODORI CHOCOLATE桜花

(1枚) 1,512円

ほどよい酸味のラズベリーに、スッキリとした味わいの抹茶を合わせ、アクセントに桜風味をプラスしました。爽やかな渋みの抹茶と甘酸っぱいラズベリーが桜と和を感じさせる一品。

②IRODORI CHOCOLATE立夏

(1枚)1,512円

みずみずしい甘みの白桃と、程よい酸味のあるヨーグルトの味わいが特徴的なチョコレートです。初夏のさわやかさが感じられるジューシーでさわやかな味わいをお楽しみください。

北海道産ハスカップで夕日の茜色を再現

Yoru-iro YUBAE

(1枚)2,851円

  • 三越伊勢丹グループ限定
空に広がる夕焼けの茜色をショコラで再現しました。北海道産のハスカップのさわやかな酸味やフルーティーな香りをビタ-チョコレートと一緒にお楽しみいただけます。北海道産ハスカップを自社でパウダー加工し、フレッシュな味わいを引き出しています。
NEW!

サロンドロワイヤル京都
[日本/京都]

希少なクルミ科のピーカンナッツを使用

甘く香ばしいナッツと
ココアがマッチ

ふくよかな苦味と
香りの抹茶フレーバー

ラララ・ピーカンナッツチョコ

(160g)1,451円

一粒でとりこになる〈サロンドロワイヤル京都〉の人気商品。キャンディコーティングしたピーカンナッツを特製ホワイトチョコレートで包み、キャラメルパウダーをまぶして仕上げました。

ココアがけピーカンナッツチョコ

(160g)1,451円

キャンディコーティングしたピーカンナッツを特製ミルクチョコで包み、ココアパウダーをまぶして仕上げました。ピーカンナッツの香ばしさ、ココアのほろ苦さ、ミルクチョコレートのまろやかさが一体となった一品。

ピーカンナッツチョコ(抹茶)

(160g)1,451円

甘香ばしくキャンディコーティングした希少なクルミ科のナッツ「ピーカンナッツ」を後口の良い抹茶チョコレートで包み、ふくよかな苦味が特長の抹茶パウダーの三重奏。和の香り漂う抹茶ピーカンナッツチョコレートです。
NEW!

リピチョコ
[日本/仙台]

見た目も綺麗な
レッドキウイのチョコ

皮もほろにが、
濃厚な味わいの福岡みかん

いちごの王様をぜいたくに味わう

RIPiCIOCCO 宮城レッドキウイ

(30g)981円

熟したベリーのような上品な甘さが特徴の宮城ルビーレットキウイ。キウイの心地よい酸味をホワイトチョコの甘さが引き立てます。種の周りも赤く見た目にも美しい一品です。

RIPiCIOCCO 福岡あまおう

(50g)1,401円

「あかくて・まるくて・おおきくて・うまい」リピチョコ人気ナンバーワンの看板商品。甘味と酸味のバランスがよく、濃厚な味わいが特徴のあまおうは上質なホワイトチョコとの相性ぴったり。

RIPiCIOCCO 福岡早生みかん

(40g)981円

福岡で太陽をいっぱいに浴びて育ったみかんは、ジューシーな香りと甘さのバランスが最高です。味も香りも濃いみかんを皮付きのままスライスしました。
NEW!

キャギ ド レープ
[日本/大阪]

  • パーセントごとにソムリエ気分で食べ比べて

    コフレロン

    (19個入)1,620円

    カカオ33~87.5%のこだわり選び抜いた7種のショコラを味わえます。心地よい上品な苦みとスモーキーな香りの広がるカカオ75%、絶妙なカカオのバランスとバニラ香るミルキーなカカオ38%など食べ比べできるコフレです。
  • 素材の「カオリ」を最大限に引き出したボンボン

    Kaori ショコラ

    (4個入)1,188円

    • 道内〈まるい〉限定
    重厚で繊細な苦味とナッツのような香ばしさのバランスが調和した「ナチュール」や、フランスの代表的なリキュールであるグランマルニエの記念ボトルを使った「グランマルニエ100年」などが楽しめるコフレ。
  • シルスマリア
    [日本/平塚]

    鮮やかな香り立ち、印象的な完熟の甘味

    陽のしずく生チョコレート

    (16個入)2,592円

    高知県の馬路村自慢の有機ゆずを贅沢に使用した〈寒梅酒造〉のリキュールブランド「陽のしずく」を、とろける甘さのホワイトチョコレートと合わせました。
  • クリオロ
    [日本/東京]

    余韻まで味わい尽くす8種の新作ショコラ

    ショコラ・アンフュジョン

    (8個入)3,510円

    カカオバターや生クリームに食材の香りを移すことで、素材が持つナチュラルな風味をより深く引き出しました。個性の異なる8粒すべてが複雑で繊細な味わい。
  • toroa

    原料の70%が乳製品、驚きのとろ生食感

    とろ生チーズケーキ

    (340g)3,681円

    名前の通り、口内温度でとろける「とろ生」な食感。秘密は北海道産乳製品へのこだわりと徹底した温度管理により、驚くほどのとろ生食感を実現しました。

〜北海道発 注目の「ご近所」ショコラブランド〜

北海道産の食材や北海道らしいモチーフを取り入れた北海道発ショコラブランドが続々登場。
北海道ならではの新鮮な素材から生まれるフレッシュな味わいをぜひ。

ラムズチョコレート
[日本/旭川]

  • RAMSの歴史をボンボンで味わう

    旭川×北海道コレクションBEST8

    (8粒入)3,301円

    RAMSの旭川コレクション、北海道コレクションの人気商品をまとめたBESTコレクションです。
  • 名前の通りのサクサク食感が楽しい

    ①サクサクダーク ②サクサクチョコミント

    (各50g)各551円

    RAMS定番のサクサク食感の焼き菓子。ついつい手が伸びるくせになるおやつです。
  • ミルクチョコレートが優しく包み込む

    旭川醤油パイキャラメル

    (7本入)551円

    旭川のしょうゆメーカー〈キッコーニホン〉の醤油を使用した醤油パイをキャラメル風味のチョコレートをコーティングし、トッピングにアーモンドを添えました。

    プラリネノワゼットクッキー

    (8枚入)861円

    アーモンドクッキーと自家製のプラリネノワゼットの2層をミルクチョコレートでコーティングしました。プラリネの食感、ナッツの香ばしさとチョコレートの相性が良い〈RAMS〉自慢の一品です。
  • チョコミント好き喝采のチョコミントケーキ

    昨日から寒暖差が20℃もあったときの北海道の朝
    ~チョコミントケーキ~

    (3個入)901円

    北海道ならではの寒暖差の激しい冷え込む朝を表現したチョコミントケーキ。ブッセ生地の中にダークチョコガナッシュと北海道滝上産ハッカを使用したチョコミントのバタークリームを挟みました。
NEW!

2月5日(水)〜

佐藤堂
[日本/札幌]

  • ピスタチオと無花果チョコの新作フレーバー

    北海道熊もなか(無花果チョコ餡+ピスタチオ餡)

    (1個入)491円

    無花果チョコ餡とピスタチオ餡を1つの熊もなかにIN。この冬の新作です。無花果やピスタチオの食感も感じられる見た目が愛らしいもなか菓子です。
  • ピスタチオの熊ボンボン、味わい3通り

    ピスタチオの熊ボンボンショコラ

    (3個入)1,620円

    木彫の熊をモチーフにした小さな熊チョコの中に、ピスタチオのガナッシュや食感豊かなロシェなどを閉じ込めました。見た目は愛らしく味は本格的なボンボンショコラです。
NEW!

1月29日(水)〜2月4日(火)

菓子工房マリアンナ
[日本/札幌]

  • ケーキをイメージしたボンボンショコラ

    まるでケーキのようなボンボンショコラ

    (6個入)2,592円

    〈菓子工房マリアンナ〉のケーキをイメージしたまるでケーキのようなボンボンショコラ。お店で1番人気の瀬戸内レモンのケーキ、デュカルスをイメージした「ショコラデュカルス」をはじめ、口に入れた瞬間に香る柔らかなボンボンショコラをご用意しました。
  • パティシエが本気で作る生ドーナツ

    とろけるショコラ生ドーナツ

    (1個入)540円

    賞味期限5分!カリッ!ふわぁ…もちっ!な生ドーナツからとろ〜りショコラが流れ出る、新感覚のホット生ドーナツ。お店で月に1度しか販売していない大人気の生ドーナツ。
  • ニセコ カカオ クラウン
    [日本/ニセコ]

    大切な人や自分へのごほうびに

    生チョコ(ミルク)

    (12個入)1,201円

    〈カカオ クラウン〉特製のチョコレートと生クリームの出会い。マイルドな風味とまろやかな口どけが優しく包んでくれます。
  • ジモ豆腐ソイア
    [日本/七飯]

    グルテンフリーな生チョコレート

    豆腐生チョコレート(レギュラー)

    (12個入)1,512円

    原料の約半分(47%)はJimo豆腐「きぬ」を使い口溶けなめらかな大人気スイーツ。動物性原材料や小麦を使わないヴィーガン対応です。
  • 宇治園
    [日本/札幌]

    濃厚な抹茶にうっとりするテリーヌ

    生ショコラテリーヌ詰め合せ(抹茶・ほうじ茶)

    (60g×4本、抹茶・ほうじ茶/各2本)2,268円

    上質な宇治抹茶と函館工場のほうじ茶を、ホワイトチョコレートと新鮮なバター・卵・砂糖を合わせてテリーヌに仕上げました。原材料に小麦を使わないヴィーガン対応です。

※M.O.F. フランス国家最高職人の略称
※C.C.C. フランスのショコラ愛好家団体の略称

<まるい>限定丸井今井札幌本店のみのお取り扱いです。
道内<まるい>限定道内百貨店では丸井今井札幌本店のみのお取り扱いです。
三越伊勢丹グループ限定全国の三越伊勢丹グループ店舗のみのお取り扱いです。
サロン・デュ・ショコラ限定全国のサロン・デュ・ショコラ開催店のみのお取り扱いです。

※いずれも天候、交通事情により商品が入荷しない場合や遅れる場合がございます。
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