札幌市伏古にある一夜干し専門店の〈ふじと屋〉。

「ピチピチ造り」は浸透圧脱水製法の一夜干しで、風に当てずに脱水することで魚の酸化を抑え、ふっくら柔らかい仕上がりになります。おすすめの「礼文産真ほっけ開き」など、工場直送・出来立てをチルドで販売いたします。