北海道大学北方生物圏フィールド科学センターの生産研究農場「余市果樹園」で作られたリンゴ “紅玉” を使用。北海道産小麦を使用したサクサクのクッキーの上に、りんごのコンフィチュールを閉じ込めたリンゴチョコレートが乗った贅沢なチョコクッキーです。一口食べると、りんごの香りと甘酸っぱい風味が口いっぱいに広がります。

2024 年に酒造好適米「彗星」の作付けを試験的に開始し、日本清酒と共に試行錯誤の末に誕生しました。優しい吟醸香で、口当たりが柔らかくも酸味･コクがある味わいです。