〈エーデルワイス〉のハム・ベーコンは本場ドイツでも失われた幻の製法で作られており、こだわりが凝縮された逸品。国際味覚審査にて最高評価の三ツ星を連続受賞中のベーコンは、約４週間の長期低温熟成とナラ薪・炭火を用いたスモーク技術で豊かな風味と食感を引き出しています。また、土日限定販売の『ベーコン節』を数量限定で販売いたします。時間をかけて熟成した世界初のベーコンの削り節です。