まるみつデリバリー コラム vol.02
〈浅草今半〉の「牛肉弁当」おいしさの秘密
まるみつデリバリーではすきやきの江戸老舗〈浅草今半〉のお弁当もお届けいたします。札幌三越 本館地下1階の〈浅草今半〉水谷 恵 店長が今半のこだわりをご紹介します。
Q. 定番の牛肉弁当とは？
国産黒毛和牛を浅草の国際通りの本店と同じ割下で煮上げ、こだわりのご飯にたっぷり乗せた一番人気のお弁当です。
牛肉弁当は〈浅草今半〉コーナーのすぐ裏の厨房で作られ、出来立てをお召しあがりいただけます。玉ねぎをお辞儀した時に重なる手の形に見えるように盛り付けるのが、伝統の流儀です。
Q. お肉が柔らかいですが、何かコツは？
高い温度で煮ると肉が固くなるうえに味も入りにくくなるので、厳密に温度を調整した割下で煮ています。もしご家庭で温めなおす場合は、肉が固くならないよう、2～30秒くらいずつ様子を見て温めるといいですよ。
今半のショップカードも牛肉弁当をかたどっています。まさに〈浅草今半〉を代表するお弁当です。
■ ご紹介したお弁当
〈浅草今半〉
牛肉弁当
1折 1,512円
消費期限:製造より7時間
〈浅草今半〉の味わいをお手ごろな価格でお楽しみいただけるお弁当です。
※黒毛和牛やお米の原産地、銘柄は取材時のもので、都度変更がございます。