まるみつデリバリーではマンスリーでおすすめのマリアージュをピックアップいたします。
丸井今井札幌本店 和洋酒担当 前 和宏がおすすめマリアージュをご紹介いたします！
ワインは仕事上、知識として必要なので勉強してソムリエの資格を取得しましたが、チーズは好きが高じて資格に挑戦しました。ワインとチーズは最強のマリアージュですよ！！
丸井今井札幌本店 和洋酒担当
前 和宏
ワインソムリエ・チーズプロフェッショナル
大通館地下2階 和洋酒コーナーにてさまざまなマリアージュのご相談を承りました。
Q. まるみつデリバリーでおすすめのワインは？
〈サン・マルツァーノ〉コレッツィオーネ・チンクアンタ(3,300円)ですね。有名な赤ワインなのでご存じの方もいらっしゃると思いますが、フルボディーの重口タイプで、しっかりした味わいが人気です。
Q. ワインにも負けない味わいのチーズは？
ミモレットヴィエイユ(約200g・3,001円)ですね。カット面の白い結晶はアミノ酸が固まってできたものです。重口ワインに負けない味わいです。噛めば噛むほど旨みが広がります。西洋のからすみの異名もあり、日本酒との相性もいいチーズです。
■ おすすめのマリアージュ
〈サン・マルツァーノ〉
コレッツィオーネ・チンクアンタ
赤、750ml、フルボディ 3,300円
原産国:イタリア/プーリア州
ワイナリー50周年を記念して造られ始めたワイン。凝縮した果実香やヴァニラ香が印象的です。ネグロアマーロ50%、プリミティーヴォ50%使用。
〈チーズ王国〉
ミモレットヴィエイユ24カ月(冷蔵)
200g(2～3人前) 3,001円
保存方法:冷蔵
北フランスの硬質チーズ。じっくり熟成させた最上級の特選24カ月熟成。カット面に見える白い粒はうまみ成分アミノ酸の結晶です。砕き割ったかたまりをそのままお召しあがりください。噛めば噛むほど旨みが口の中いっぱいに広がります。
Q. 続いて白ワインのおすすめは？
〈アレンドルフ〉カッツ(2,200円)をおすすめします。人呼んで「黒ねこのカッツ」。猫のラベルで有名なドイツの白ワインです。甘口タイプですが抑えた甘口で高級感があります。
Q.そんな白ワインに合うチーズは？
フロマジェダフィノワ(約200g・1,966円)がよく合います。ミルキーなにおいが感じられますがクセは強くありません。白カビタイプで白ワインとの相性がいいチーズです。
■ おすすめのマリアージュ
〈アレンドルフ〉カッツ
白、750ml、中甘口 2,200円
原産国:ドイツ
黒猫の座った樽のワインが最も出来が良いというシエル村の伝説から誕生したワイン。心地よく爽やかな果実の持つ自然な甘みと、キリッとした酸味がバランスよく調和しています。
〈チーズ王国〉
フロマジェダフィノワ(冷蔵)
200g(2～3人前) 1,966円
保存方法:冷蔵
ミルクをミクロフィルターに通す製法を用いているため、キメの細かいなめらかな食感。ダフィノワチーズの特色でもあるなんともいえないミルキーで、リッチな味に仕上がっています。熟成が進むと中身は次第に柔らかくとろけていきます。クラッカーやパンと召しあがる他、フルーツや野菜を添えても、また粗挽き胡椒やお好みのハーブを付けても美味しくお召しあがりいただけます。
Q. くせの少ないチーズのおすすめと、合わせやすいワインは？
チーズ王国のオリジナルグランカマンベールをおすすめします。クセが少ないのでチーズだけでも美味しく召しあがれます。おすすめのマリアージュは白ワインの〈ドンナ・フガータ〉リゲア(3,630円)です。リピーターの多い、優れたワインです。
■ おすすめのマリアージュ
〈ドンナ・フガータ〉リゲア
白、750ml、辛口 3,630円
原産国:イタリア/シチリア州
フレッシュさとミネラル感が印象的。オレンジの花のような香りと酸味がバランス良く調和しています。
〈チーズ王国〉
オリジナルグランカマンベール(冷蔵)
1個(約500g) 3,801円
保存方法:冷蔵
レシピの改良を重ね、作り上げたオリジナルチーズ。20年以上作り続けられているロングセラー商品です。1ホールが約500gと、通常のカマンベールの倍の大きさなので、長く美味しい状態を保つことができ、若い状態から完熟までをじっくり楽しめます。
カマンベールには赤ワインと相性のいいチーズもございますので、紹介いたします。カマンベール ドゥ ノルマンディAOC(2,851円)です。こちらは香り強めのカマンベールですが、〈クレスマン〉モノポール(赤・2,090円)と合うチーズです。モノポールはバランスの取れた飲み疲れしにくいワインですよ。
■ おすすめのマリアージュ
〈クレスマン〉モノポール
赤、750ml、ミディアムボディ 2,090円
原産国:フランス/ボルドー
メルロー種を主体にカベルネソーヴィニョンをブレンドしています。オーク樽由来のバニラ香やスパイス、豊かな果実味などが特徴です。
〈チーズ王国〉カマンベール ドゥ ノルマンディAOC(冷蔵)
1個(約250g) 2,851円
保存方法:冷蔵
昔ながらの製法で、無殺菌乳を使用して作る元祖カマンベールです。多数のメーカーがあり、同じ製法、同じ原料でも全て味が違います。マダムヒサダがセレクトした本場のカマンベールをじっくり味わってください。
まるみつデリバリーでワインとチーズのマリアージュをお楽しみください。