For International Guests菓子・ベーカリー
長崎〈松井老舗〉
2024年10月16日(水) ～ 2024年10月22日(火)
2024/09/27
創業 元和年間のカステラの老舗。
原材料はすべて国産を使用。卵・砂糖・小麦粉・水飴・蜂蜜のみのシンプルな材料だからこそ、職人の技が光ります。
麦芽の水あめを使用し、カステラにコクと艶を生み出します。
- 五三焼長崎豊潤カステーラ
- (5切入、1箱) 1,491円
「五三焼」とは、全卵を使わず卵黄と卵白の割合を5対3にして焼きあげた、濃厚な手間のかかるカステラのことです。ざらめの敷き方も、焼きあげの段階で溶けきれなかったざらめがそこに残るという、熟練の職人ならではの仕上がりです。
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