サロン・デュ・ショコラ® Buyer's Journal   vol.3

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2019-12-31

皆さまこんにちは!

サロン・デュ・ショコラ2020(R)担当の工藤です。

 

今回はリール〈カンタン・バイィ〉のお話しを。

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カンタン・バイィ氏がラボで迎えてくださいました!

 

 

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2020年の新作がずらっと並びます。

 

今年のボンボンショコラの新作たち。

ガナッシュ×ジュレ、パートダマンド×ジュレの2層の味わいをお楽しみいただけるショコラになっています♡

 

 

 

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打ち合わせの際はシェフが1点1点ショコラを切り分けてくださいます(なんと貴重な姿)!!

 

 

 

 

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また、リールは石炭の街とのことで、石炭(=キャルボネット)をイメージしたショコラも!

いろいろなところからインスピレーションを受けるんですね~。

 

 

 

 

 

 

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そして、見つけてしまいました。おいしそうなケークを!

2019年東京会場で幻のごとく、完売してしまった「ケークキャラメルブールサレ」。

バニラが香る生地に、とろりとしたキャラメル。

実は、新宿バイヤーも密かに「バイヤー賞」と言っていたケークなんです。

 

 

 

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ケークキャラメルブールサレ(1本) 3,240円

 

 

 

2020年、こちらのケーク、札幌会場でもご用意しております♡

各日数量限定となっておりますので、ぜひこの機会にお求めください。

 

 

そしてカンタン・バイィ氏も3年ぶりに札幌へお越しいただけます!(2月4日(火)予定です)

ぜひ、バイィ氏に会いに遊びにいらしてくださいね。

~パリ発、チョコレートの祭典~サロン・デュ・ショコラ®2020

一般会期
■1月29日(水)~2月14日(金) 各日、午前10時30分~午後8時
■丸井今井札幌本店 大通館9階 催事場

 

エムアイカード会員の皆さまのための特別ご招待日
1月28日(火) 午前10時30分~午後8時

 

>>詳しくはこちら

※写真はすべてイメージです。※ショコラティエの来場は、都合により変更または中止となる場合がございます。

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