サロン・デュ・ショコラ® Buyer's Journal   vol.2

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2019-12-26
皆さまこんにちは!サロンデュショコラ担当の工藤です。
ついに全出店ブランドが発表になりました。皆さまのお好きなショコラティエはございましたでしょうか?
今回から、5月に行ったパリ出張についてお話したいと思います。
 

 

日本各地で開催されるサロン・デュ・ショコラ®。

なぜ札幌の1バイヤーがパリに?とお思いになる方もいらっしゃるかもしれません。

 

実は、さかのぼること2019年2月のバレンタインに、あるショコラティエから

「5月にパリに来たら、いろいろなお話ができるのにね!」という言葉をいただいておりました。

その言葉を信じ、今回の開催前に「いろいろなお話」をしたく、出張へ行ってまいりました!!

 

まず訪れたのは、パリ〈キャラメル・パリ〉

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〈キャラメル・パリ〉

 

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キャラメルのあま~い香りで埋め尽くされた店内。

さすがの人気店、パリっ子たちで常に混雑していました。

 

 

 

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シェフの2020年のおすすめは、フランスのトレンド食材でもある雑穀やシリアルを使ったショコラ。

 

 

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また、ノワールチョコレートの中にとろ~っとしたコーヒー味のキャラメルが入った

「タブレットキャラメルキャフェノワール」はタブレットで一番おすすめだそう。

 

 

 

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お話しするうちに、シェフが「ナッツが好き」というお話をお聞きし、

それなら、ナッツをたくさんのせたショコラが食べたい!ということで作ってしまいました、カラ マンディアン レ マキシマム。

 

 

 

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カラ マンディアン レ マキシマム(1箱) 4,104円

 

 

「ナッツを最大に」という意味で、ショコラにナッツをたくさん飾りました。

なんと、札幌限定でございます。札幌会場でしか購入いただけませんので、ぜひこの機会にお求めいただけますと嬉しいです!

 

 

 

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とても気さくなお人柄なニコラ・アレウィン氏。

なん札幌に初めてお越しいただけます( 2月4日予定 )!

ぜひニコラ氏に会いに遊びにいらしてくださいね♡

 

 

次回も引き続き、パリ出張と札幌限定ショコラができるまでをご紹介いたします♪

ぜひご覧ください!

~パリ発、チョコレートの祭典~サロン・デュ・ショコラ®2020

一般会期
■1月29日(水)~2月14日(金) 各日、午前10時30分~午後8時
■丸井今井札幌本店 大通館9階 催事場

 

エムアイカード会員の皆さまのための特別ご招待日
1月28日(火) 午前10時30分~午後8時

 

>>詳しくはこちら

※写真はすべてイメージです。※ショコラティエの来場は、都合により変更または中止となる場合がございます。

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