
ショコラの中にはさまざまなものが隠れています。
素材や製法、⼝どけや味わいのバランスなど。
シェフのこだわりや哲学が詰まった
深くて楽しい「秘密」の数々に
あなたも迫ってみてはいかがですか?
※写真は去年の展示
2月4日(水)~9日(月) 出展
札幌保健医療大学「チョコレート研究会」は全国的にも珍しい、チョコレートに特化したサークル。栄養学科の学生で構成され、チョコレートに関する研究や商品開発を行っています。サロン デュ ショコラ札幌会場には2度目の登場。今回は「カカオの起源を巡る」をテーマとし、起点となるメキシコから終点のマダガスカルまでカカオが辿ったルートを歴史的に紐解き、展示パネルでご紹介いたします。
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