最高峰の技
ショコラの巨匠
ショコラの熱狂を生み出す中心地・フランス。
その頂きに威風堂々と君臨しながらも
進化し続けるショコラの巨匠たち。
その一粒に込められた
匠の技とショコラの哲学を紐解いてみて。
[フランス/パリ]ル・ショコラ・アラン・デュカス
左:パトリック・パイエー氏
右:アラン・デュカス氏
パトリック・パイエー氏:1月28日(水)・29日(木)来場予定
アリテア・ロシニョール氏:1月30日(金)〜2月1日(日)来場予定
世界各地からカカオ豆を選び抜き、時代を超えて受け継がれる伝統製法を用いて、パリと日本の工房で製造。丁寧に時間をかけ、産地とその個性が活かされたカカオ本来の味わいを探求し、手間と時間を惜しまず仕立てるショコラです。
100g
3,672円
様々なクリエーションが楽しめる
多彩な食感と味わいを散りばめたショコラ4種:ドラジェ、オランジェット、ミニタブレット、ロックのアソート。カカオの風味際立つショコラをバラエティー豊かに楽しめるバレンタイン限定BOXです。
170g
6,048円
初登場の限定アソート
多彩な食感と味わいを散りばめたショコラ5種(ドラジェ、オランジェット、シトロネット、ロック、ミニ・ブッシェ)のアソート。カカオの風味際立つショコラをバラエティー豊かに楽しめるバレンタイン限定BOXです。
2種・計10枚入
4,860円
ショコラとビスキュイのコラボレーション
サクサクとした口当たりにバターの味わいが広がり溶ける食感をお楽しみいただけるビスキュイに、オ・レとノワールのショコラをコーティング。くちどけにカカオとバターの風味が重なります。
15個入
6,912円
自慢のボンボン・ショコラ詰め合わせ
いつの時代も愛される定番から美味しい再発見まで、産地ごとの個性が際立つ、芳しい香り広がる味わいを詰め合わせた「デクヴェルト」は、カカオの風味際立つショコラをストレートに楽しめる「ガナッシュ・オリジン」、フレーバーを組み合わせた「ガナッシュ・グルマンド」、香ばしいナッツの風味広がる「プラリネ・ア・ランシエンヌ」の3タイプから全12種類の詰め合わせです。
3個入
2,808円
手のひらサイズの大きなマカロン
厳選されたカカオの香りと味わいをお楽しみいただける人気のマカロンショコラ。インド産カカオ75%、ホンジュラス産カカオ75%、エクアドル産カカオ75%を使⽤したガナッシュ3種が再登場。それぞれのカカオの酸味や苦味、香りの違いをぜひ食べ比べてみてください。
[フランス/パリ]パティスリー・サダハル・アオキ・パリ
サダハル アオキ氏
1968年名古屋⽣まれ。1997年にパリにアトリエを開設。2007年にルレ・デセールのメンバーに選出。2011年にフランス最優秀パティシエ、農林⽔産省 料理マスターへの選出、パリ市庁賞を受賞。2018年C.C.C.で5年連続の最⾼位を獲得。世界で最も注⽬される⽇本⼈パティシエのひとり。
5個入
3,240円
【お詫び】こちらの商品は掲載写真から一部デザインが変更となっております。ご了承くださいませ。
食べるたびに発見があるアオキの新作アソート
甘酸っぱい南国フルーツと、ピリッと効いた黒胡椒がクセになる「パッション ポワーブル」をはじめ、ひと粒ごとに異なる素材を組み合わせた、こだわりと革新の精神が込められた新作アソート。
10個入
4,860円
素材と製法にこだわり抜いた、パリ直輸入マカロン
スペイン産アーモンドでサクッと軽やかな食感に焼き上げたマカロン生地に、ピスタッシュやユズなど素材の風味を活かしたなめらかなクリームをサンドしたアオキのスペシャリテ。
10個入
3,240円
150点限り
ザクッとほろり、バターとカカオが香り立つ
ひと口かじると、ほろりと崩れる生地から芳醇なバターの香りがふわりと広がるガレット・ブルトンヌに、カカオの深くリッチなコクを閉じ込めたショコラを贅沢にサンドした、濃厚な一枚です。
1個
4,320円
2026年1月29日まで掲載の価格は誤りでした。お詫びして訂正いたします。
スパイス香る、濃厚ショコラの深い余韻
フランス伝統のパンデピスに、厳選カカオのショコラを贅沢に重ねた特別な逸品。しっとりと密度のある生地からスパイスの香りが力強く立ち上がり、その奥でカカオの濃厚なコクがゆっくりと溶け広がります。
[フランス/パリ]ピエール・エルメ・パリ
ピエール・エルメ氏
常に創造性あふれる菓子づくりに挑戦し続け、21世期のパティスリー界を牽引する第一人者とされる存在。独創的な「味覚・感性・歓喜の世界」をお楽しみください。
180g
1,944円
黄金色に焼いたサブレをショコラでコーティング
ロワール地方ナント発祥のほんのり香るココナッツがエキゾチックな味わいのサブレに、ショコラノワールをコーティング。さくさくとした食感が特徴です。
12個入
3,186円
甘さとほろ苦さが絶妙、まさしくショコラ一色
ほろ苦いビターチョコレートでコーティングした、コク深いヘーゼルナッツとコーヒー風味のヌガティーヌ。つい食べ始めてしまうと、美味しさのにとりこになること請け合いです
250g
4,644円
味も香りもバラエティー豊かな人気のサブレアソート
印象深いミルクチョコレートと甘酸っぱいパッションフルーツの「サブレモガドール」や香り高いヘーゼルナッツの「クロックノワゼット」など6種のサブレと、「アマンドオレ」を詰め合わせました。
94g
3,510円
ミルキーなキャラメル色のブロンドチョコレート
とろけるような口当たりのブロンドチョコレート。フルール・ド・セルのほのかな塩気がアクセントとなり、香ばしく濃厚な甘みを一層引き立てます
3個入
1,998円
パリの雰囲気に満ちたパッケージにも注目
2つのチョコレートフレーバーと定番人気の「アンフィニマンピスターシュ」を詰め合わせました。イラストレーター、ジュリー・セール氏が描いたパッケージデザインも魅力的な限定BOXです。
1点
2,754円
ほろ苦さと甘み、プラリネのコク。対比を楽しむケーク
チョコレートとヘーゼルナッツがクラシカルであると同時にマジカルに融合したパウンドケーキです。プラリネのカリカリ食感とふんわりしたビターチョコレート生地が印象的なコントラスト。
[フランス]メゾン・ヴェルディエ
アシュヴィン・ヴェルディエ氏
ビター10g×6、ミルク10g×2、ホワイト10g×2、ライチ10g×2
3,456円
120点限り
果実の香りに、新しい一粒
ボルドー産貴腐ワイン「ソーテルヌ」でマリネしたゴールドレーズンをビター・ミルク・ホワイト各種チョコで包んだ10g個包装。モーリシャス産ライチワインを使った華やかな香りと爽やかな酸味の新作も登場。
20g
810円
今季新作、ポーの南でゆっくり熟した甘さ。
新登場。南西仏の遅摘み甘口白ワイン、ジュランソンに漬け込んだゴールドレーズンを、ビターチョコレートで包みました。山風が育てたアプリコット香が静かに広がります。
[フランス]メゾン ショーダン
25個入
2,808円
パリ本店前の石畳をイメージした繊細な生ショコラ
ほんのりナッツの香りのするビター系のクーベルチュールをベースに、いちごのピューレやいちごの濃縮液を合わせたストロベリー風味のパヴェ(石畳)。繊細で上品な手作りショコラは愛され続けるスペシャリテです。
4個入
1,296円
人気の生ショコラをサブレ生地でサンド
3種のクーベルチュールとゲランド塩をアクセントとしてブレンドした、甘じょっぱさがあとを引くオリジナルのパヴェを、チョコレートを混ぜ込んだサブレ生地で挟んだオリジナルサンドクッキー。
※取扱い店舗:丸井今井札幌本店、丸井今井函館店のみ
25個入
2,808円
ゲランドの塩がアクセント、滑らかな生ショコラ
パリ本店のあるアニヴェルシテ通りの石畳をモチーフに、3種のクーベルチュールとゲランド塩をアクセントとしてブレンドした、甘じょっぱさがあとを引くオリジナルの生チョコレートに仕上げました。
※取扱い店舗:丸井今井札幌本店、丸井今井函館店のみ
[フランス/パリ]ラ・メゾン・デュ・ショコラ
ニコラ・クロワゾー氏
「ガナッシュの魔術師」と称えられる創始者ロベール・ランクス⽒により、1977年にパリのフォブール・サントノレ通りに誕⽣した⾼級チョコレート専⾨店。ニコラ⽒は2007年にMOFを取得。洗練されたブティック、なめらかな⼝どけと繊細な味わいは、チョコレートの最⾼峰ブランドとして、世界的にも⾼く評価されています。
6個入
4,320円
3種の新作レシピを限定デザインのボックスで
異なる3つの産地のカカオを使用したダークガナッシュ、ルバーブを使用したガナッシュ、バニラ&ペッパーのプラリネのブシェの新しい3つの味わいをお楽しみください。
10個入
5,346円
繊細な配合でチョコレート本来の味わいを引き出す
細やかな心遣いを表す贈り物に最適なメゾンの代表的なボンボン・ドゥ・ショコラ6粒の詰め合わせ。ニコラ・クロワゾー氏がをカカオを巧みに操り、作り上げました。
84g
5,346円
とろけるようなガナッシュムースのトリュフ
濃厚でとろけるようなガナッシュムースを、ほろ苦くパリッとした食感のダークチョコレートでコーティングした人気のトリュフです。カシス風味、キャラメル風味、プレーンの3種の詰め合わせ。
50g
3,564円
ほろ苦く大人の味わいのオランジェット
砂糖漬けした柔らかなオレンジピールをパリッとした食感のダークチョコレートが包み込むオランジェット。ちょっぴりほろ苦いオレンジピールとチョコレートの組み合わせが◎。
[フランス]ジャン=ポール・エヴァン
ジャン=ポール・エヴァン氏
フランスのブルターニュ地⽅マイエンヌ⽣まれ。国際コンクールでの優勝やフランス国家最優秀職⼈章MOF受章。数々の栄誉に輝く、⾔わずと知れたショコラティエ界の巨星。素材や味へのこだわり、独創的で遊び⼼にあふれる感性、確かな技術から⽣まれるショコラは芸術品と称されています。
1個、ペルルチョコレート入
4,536円
ジャン=ポール・エヴァンとミッフィーのコラボショコラ
香り高いヘーゼルナッツをたっぷりと使用したプラリネを、ビターチョコレートでコーティングしました。シリアルをチョコレートでコーティングしたペルルクラッカントゥショコラ入り。
6個入
3,716円
SDC限定ショコラを含むボンボンショコラのアソート
ヒースとラベンダーのハチミツを合わせたガナッシュをビターチョコレートでコーティングしたSDC限定ショコラ「ブリエロン」と期間限定のショコラを含む、ボンボンショコラ6個詰め合わせです。
[フランス]ラ フェヴァリ
8個入
2,160円
至高のカカオ70%ダークチョコレートトリュフ
MOFショコラティエ、パスカル・ブリュンシュタイン氏による「トリュフショコラ」をはじめとした、選び抜かれた素材と卓越した技術で創り上げるアソート。フランスの熟練技が生み出した珠玉の8粒をお楽しみください。
[フランス]ルシャトー
80g
1,890円
大切な人と分かち合いたい特別な贈り物
フランス・ヴォージュに息づくチョコレート工房。ボルドー産貴腐ワイン漬け「レーズン」や、太陽を浴びた濃厚な「イチジク」など。伝統的な銅釜製法で、素材の個性が際立つ贅沢な味わいです。
NEW
[フランス]クルイゼル
5粒入
3,240円
五感を満たす"きのこ"のショコラ
特別なレシピで、匠の技が光る職人の手作業から創り出される唯一無二のショコラです。
8粒入
4,320円
代表的なプラリネとガナッシュをアソートで
「生産者の顔が見えるチョコレート作り」を心がけ、カカオの仕入れから加工、チョコレートのフィリングに至るまで一貫して自社で行うショコラメゾンが手がけたギフトボックス。
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