ちょっぴり春を先取り!!
甘酸っぱさにキュンとくる、いちご・フランボワーズ特集
濃厚で甘さとほろ苦さが特徴のチョコレートは、さまざまな食材との掛け合わせで新たな魅力を引き出してくれます。なかでも酸味のあるフルーツとの相性は抜群！
数あるフルーツのなかでも、イチゴやフランボワーズ（ラズベリー）とショコラの組み合わせは、その鮮やかな色味も相まって多くのショコラティエから愛されています。コク深いチョコレートに、イチゴやフランボワーズの甘酸っぱさが加わると、華やかな味わいのコントラストとさわやかな余韻を残してくれます。
今年のサロン・デュ・ショコラ札幌会場もそんなイチゴ・フランボワーズのショコラが各ブランドからお目見え。春を先取りする魅惑のショコラ・スイーツたちを集めました。
ほんのりナッツの香りのするビター系のクーベルチュールをベースに、いちごのピューレやいちごの濃縮液を合わせたストロベリー風味のパヴェ（石畳）。パリ本店前の石畳をイメージした繊細な生ショコラは愛され続けるスペシャリテ。
〈メゾン ショーダン〉
パヴェ オ フレーズ
(25個入) 2,808円
香り豊かな「イチゴ」は髙橋牧場の粉乳と北海道産いちごを使ったチョコレートに甘酸っぱい北海道産すずあかねのドライいちご、ラズベリーをトッピングしたいちごづくしのチョコレート。髙橋牧場の粉乳を使ったオリジナルチョコレートに、ナッツやカカオニブをトッピングした「ナッツ」の2種セット。
〈ニセコカカオクラウン〉
マンディアンナッツ＆イチゴのセット
(2種、各1個入) 1,920円
フルーツに上質なホワイトチョコレートをしみこませた新食感チョコレート。「RIPiCIOCCO 福岡あまおう」は"あかくて・まるくて・おおきくて・うまい"と〈リピチョコ〉人気ナンバーワンの看板商品。甘味と酸味のバランスがよく、濃厚な味わいが特長のあまおうは上質なホワイトチョコとの相性ぴったり。
2/4（水）～2/9（月）出店
〈リピチョコ〉
RIPiCIOCCO 福岡あまおう
(45g) 981円
甘酸っぱいフランボワーズ風味のガナッシュとアーモンド生地の層を重ねた濃厚なチョコレートケーキ。トップにフランボワーズのグラサージュを。フランボワーズ香る、マルコリーニこだわりの大人のチョコレートケーキ。
〈ピエール マルコリーニ〉
アンタンス（フランボワーズ）
(1点) 972円※各日数量限定
濃厚なチョコレートの味わいが楽しめるチョコレートドリンクにフランボワーズソースを合わせた〈ピエール マルコリーニ〉の「ショコランブル フランボワーズ」。フランボワーズの爽やかな酸味が、チョコレートの甘みを引き立て後味すっきり。
〈ピエール マルコリーニ〉
ショコランブル フランボワーズ
(1杯) 825円★
今回ご紹介した商品以外にも、アソートの中にイチゴやフランボワーズを使ったショコラを販売しているブランドもあります。また、イチゴ・フランボワーズのスイーツは、会場内で味わえるソフトクリームでも味わえます。 口の中でさわやかに広がる春の味、一足先にサロン・デュ・ショコラでぜひお試しあれ。
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