2003年、兵庫県三田市に「パティスリーエスコヤマ」を開業。甘い香りが漂う1,500坪の敷地内には、パンやチョコレートの専門店はもちろん、お菓子教室、ギフトサロンなどが点在しています。四季折々で表情を変える庭の草花まで五感で楽しめる空間が広がり、国内外から関係者の見学も絶えない名店です。

開業時から、エスコヤマでは驚きや喜びを引き出すものづくりを追求し続けるというコンセプトで「SWEET TRICK（お菓子でいたずら）」をテーマに掲げています。このコンセプトのように毎年異なる独自のテーマに沿ってワクワクするような楽しさと、根底に深い哲学がしっかりと息づき、多くの喜びをショコラファンに届け続けています。

SUSUMU KOYAMA'S CHOCOLOGY 2025
（4個入）　2,376円

記憶や感覚を揺さぶるような、甘美なる調べ

シェフ小山氏が魅せられたパリの香水ブランド「INDULT PARIS」の4つの香りを味覚の領域に映し替えたボンボンショコラ。香りと味わいが響き合い、内なる世界を震わせる幻想的な残響をご体験ください。

es TABLET オランジェット シェラネバダ64%
（1枚）　1,836円

柑橘香と酸味が心地よいビターで爽やかな一枚

砂糖漬けのオレンジピールをチョコレートでコーティングする「オランジェット」をタブレットの領域に落とし込みました。ベースは"CACAO HUNTERS®︎"のコロンビア・シエラネバダ産カカオのビターチョコレート。その裏面にはオレンジ果汁を濃縮したソフトグミを散りばめ、カカオとともに苦みと爽やかな余韻を残します。

奏 苺
（3個入）　1,620円

えもいわれぬ口どけ、カカオといちごが奏でるハーモニー

ふわふわで弾力のあるチョコレートスポンジに、なめらかなミルクチョコレートガナッシュをサンドした「奏（そう）」に、いちご味が誕生！カカオといちごが上品に響き合う、奥行きのある上品な味わいです。

ストロベリーショコラファンタジー あまおう×マダガスカルカカオ64%
（1点）　880円★

甘酸っぱい完熟いちごのクーリ（ソース）をかけて

甘みが強く、程よい酸味のあまおうと、マダガスカル産カカオのビターチョコレート（カカオ分64％）を絶妙なバランスでミックスした特別なソフトクリーム。