当店は北海道余市町の港町に工房と店舗を構え余市の新鮮な魚介を中心とした様々な食材の燻製を製造販売している「燻製専門店」です。

当店の燻製は創業者である南保留太郎が戦前北方民族から学んだ当時の製法をそのままに手作りにこだわり、着色料・保存料は使用せず北海道の冷たい潮風と共に、じっくり手間ひまをかけ出来上がります。

まるで、人々が大自然の中で暮らしていた頃の味と香りを思い出させてくれる、単純にしてい奥深い味わいです。